正文 037话：神鬼味道
北斗七星七个人各有各的一套，每个人有他擅长的地方。酸甜苦辣咸鲜麻等七味之中，紫微最擅长的是甜味，而我巨门最擅长的是苦味。”
:::: “拜现在科技之赐，现今的人们工作越来越忙，几乎没有什么时间可以去做料理，因此发展出复合式的调味品。复合式调味品符合夜市美食的庶民文化，讲求低成本与快速度的协助一般人做出国民美食。”
:::: 巨门拿出一包粉，倒入锅中开水之中，用中火快煮，筷子快速地搅一搅，十几分钟之后，就大功告成，叫云飞试喝一下。
:::: “云飞，你试喝一下，看看这是什么汤？”
:::: 云飞看那汤变得白浊，舀一汤匙试喝，那汤的味道十分的香甜，有浓郁的猪骨汤味道。
:::: “那是猪骨正油拉面的白汤，这汤中充满香甜的猪骨味道。”
:::: “云飞，你认为这一个汤通常要熬煮多少？”
:::: “一般拉面猪骨汤要花一整天的时间熬煮，猪骨的骨髓才能完全入味，拉面的汤汁才有办法成为白浊的状态。”
:::: “是吗？可是这汤只要靠着这一包猪骨拉面高汤粉，我花十几分钟就可以做出正油拉面猪骨高汤，而这就是复合式调味品的神奇之处。”
:::: “云飞你认为这一包猪骨拉面高汤粉是怎么做出来的？”
:::: 云飞回答：“应该是用大量的猪骨熬汤，之后再浓缩研磨成粉制成的吧？”
:::: 巨门笑道：“那样的成分大约只占百分之十，拜现在科技所赐，我们可以靠许多食品添加物的调配，配出与猪骨高汤的相同味道与颜色。”
:::: “在这一包猪骨高汤粉里面，除了高汤研磨成粉之外，还含有猪骨的粉末食用淀粉数种食品添加剂白色食用色素与防腐剂等等。”
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:::: 云飞吃惊：“竟然用一些乱七八糟的东西调味出猪骨高汤的味道，而真正的猪骨高汤的成分却只含百分之十，这样的东西不是欺骗社会大众吗？”
:::: 云飞问道：“这样子做对吗？这样做出来的还算是真正的料理吗？用复合式调味品所做出来的不能够称为真正的菜肴吧？”
:::: 巨门回答：“有需求，就会有供应，人类不愿意花时间自己去做料理，只希望在短时间内用速成的方法吃到色香味俱全的料理，自然就产生这种复合式调味品的产品，这种东西若有添加有害的食品添加物，吃下去对人类的身体是会造成伤害的。”
:::: “就像我们在市面上所喝的饮料，例如果汁奶制品奶茶等，大部分都是食品添加剂调配出来的，如柳橙汁很少是用新鲜柳澄压榨而成汁的，百分之百的纯柳橙汁，颜色绝对不会那么的鲜艳，而且在一日之内颜色就会变混浊，且果粒残渣会快速地沉淀。”
:::: “里面加了很多不可告人的食品添加剂，例如食用色素防腐剂起云剂……等等，调配出一模一样的味道，骗过顾客得味觉。更恶劣的厂商做法，搞不好柳橙汁里面全完没有柳橙，完全是用化学添加物调配而成，只是一瓶糖水。”
:::: 云飞心想：以前台湾所发生几件重大的食品安全事件，例如在食品里面添加塑化剂酮叶绿素……等有害人体的食品添加物，这些东西吃下去都对身体有害，这是非常恶劣的行为。
:::: 突然间云飞对于复合式调味品并不是那么的认同……
:::: “复合式的调味品有，浓缩式高汤─姜母鸭高汤药膳排骨牛肉高汤……等等。”
:::: “使用在便当部份，五香排骨浸料鸡排浸料脆皮排骨粉卡啦脆皮粉……等等。”
:::: ”用在铁板烧上，牛肉铁板特烧酱黑胡椒牛排酱玉米浓汤粉肉类专嫩渍粉……等等。”
:::: “火锅高汤─海鲜高汤粉大骨高汤粉蔬菜高汤粉酸白菜锅料粉……等等。”
:::: “炸鸡美食上使用，脆皮炸鸡粉脆皮卡啦粉香鸡排粉手扒鸡浸料盐酥鸡浸料……等等。”
:::: “面食小吃使用，广东粥高汤粉锅烧面高汤粉拉面高汤粉玉米浓汤粉红烧牛肉高汤……等等。”
:::: 云飞吃惊：“复合式的调味品，可以说是无所不在。”
:::: “另外，再食品添加物里面，鲜菇精，可耐高温久煮，不会被高温影响所呈的味道，适用于肉品加工鱼肉制品罐头制品调理食品及各式餐饮业用的汤头。”
:::: “肉精，具有天然精肉之风味，增强食品的香味及口感，适用各式餐饮的汤头。”
:::: “豚骨精粉，使用豚骨特有风味，口感厚实。”
:::: “多蜜酱，采用新鲜鸡骨牛肉牛筋及蔬菜长时间熬煮，不添加人工味精，是制作各式调味酱的最佳底料。”
:::: “干贝素，具有水产特有之鲜味感。”
:::: “甘草精，甜度为砂糖五十到一百倍。”
:::: “食用色素，粉末合成物，具有溶解的分散性。”
:::: “鲜丽美，主要用途为防止食品变色变味等。”
:::: “拜现在科技之赐，现今的人们工作越来越忙，几乎没有什么时间可以去做料理，因此发展出复合式的调味品。复合式调味品符合夜市美食的庶民文化，讲求低成本与快速度的协助一般人做出国民美食。”
:::: 巨门拿出一包粉，倒入锅中开水之中，用中火快煮，筷子快速地搅一搅，十几分钟之后，就大功告成，叫云飞试喝一下。
:::: “云飞，你试喝一下，看看这是什么汤？”
:::: 云飞看那汤变得白浊，舀一汤匙试喝，那汤的味道十分的香甜，有浓郁的猪骨汤味道。
:::: “那是猪骨正油拉面的白汤，这汤中充满香甜的猪骨味道。”
:::: “云飞，你认为这一个汤通常要熬煮多少？”
:::: “一般拉面猪骨汤要花一整天的时间熬煮，猪骨的骨髓才能完全入味，拉面的汤汁才有办法成为白浊的状态。”
:::: “是吗？可是这汤只要靠着这一包猪骨拉面高汤粉，我花十几分钟就可以做出正油拉面猪骨高汤，而这就是复合式调味品的神奇之处。”
:::: “云飞你认为这一包猪骨拉面高汤粉是怎么做出来的？”
:::: 云飞回答：“应该是用大量的猪骨熬汤，之后再浓缩研磨成粉制成的吧？”
:::: 巨门笑道：“那样的成分大约只占百分之十，拜现在科技所赐，我们可以靠许多食品添加物的调配，配出与猪骨高汤的相同味道与颜色。”
:::: “在这一包猪骨高汤粉里面，除了高汤研磨成粉之外，还含有猪骨的粉末食用淀粉数种食品添加剂白色食用色素与防腐剂等等。”
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:::: 云飞吃惊：“竟然用一些乱七八糟的东西调味出猪骨高汤的味道，而真正的猪骨高汤的成分却只含百分之十，这样的东西不是欺骗社会大众吗？”
:::: 云飞问道：“这样子做对吗？这样做出来的还算是真正的料理吗？用复合式调味品所做出来的不能够称为真正的菜肴吧？”
:::: 巨门回答：“有需求，就会有供应，人类不愿意花时间自己去做料理，只希望在短时间内用速成的方法吃到色香味俱全的料理，自然就产生这种复合式调味品的产品，这种东西若有添加有害的食品添加物，吃下去对人类的身体是会造成伤害的。”
:::: “就像我们在市面上所喝的饮料，例如果汁奶制品奶茶等，大部分都是食品添加剂调配出来的，如柳橙汁很少是用新鲜柳澄压榨而成汁的，百分之百的纯柳橙汁，颜色绝对不会那么的鲜艳，而且在一日之内颜色就会变混浊，且果粒残渣会快速地沉淀。”
:::: “里面加了很多不可告人的食品添加剂，例如食用色素防腐剂起云剂……等等，调配出一模一样的味道，骗过顾客得味觉。更恶劣的厂商做法，搞不好柳橙汁里面全完没有柳橙，完全是用化学添加物调配而成，只是一瓶糖水。”
:::: 云飞心想：以前台湾所发生几件重大的食品安全事件，例如在食品里面添加塑化剂酮叶绿素……等有害人体的食品添加物，这些东西吃下去都对身体有害，这是非常恶劣的行为。
:::: 突然间云飞对于复合式调味品并不是那么的认同……
:::: “复合式的调味品有，浓缩式高汤─姜母鸭高汤药膳排骨牛肉高汤……等等。”
:::: “使用在便当部份，五香排骨浸料鸡排浸料脆皮排骨粉卡啦脆皮粉……等等。”
:::: ”用在铁板烧上，牛肉铁板特烧酱黑胡椒牛排酱玉米浓汤粉肉类专嫩渍粉……等等。”
:::: “火锅高汤─海鲜高汤粉大骨高汤粉蔬菜高汤粉酸白菜锅料粉……等等。”
:::: “炸鸡美食上使用，脆皮炸鸡粉脆皮卡啦粉香鸡排粉手扒鸡浸料盐酥鸡浸料……等等。”
:::: “面食小吃使用，广东粥高汤粉锅烧面高汤粉拉面高汤粉玉米浓汤粉红烧牛肉高汤……等等。”
:::: 云飞吃惊：“复合式的调味品，可以说是无所不在。”
:::: “另外，再食品添加物里面，鲜菇精，可耐高温久煮，不会被高温影响所呈的味道，适用于肉品加工鱼肉制品罐头制品调理食品及各式餐饮业用的汤头。”
:::: “肉精，具有天然精肉之风味，增强食品的香味及口感，适用各式餐饮的汤头。”
:::: “豚骨精粉，使用豚骨特有风味，口感厚实。”
:::: “多蜜酱，采用新鲜鸡骨牛肉牛筋及蔬菜长时间熬煮，不添加人工味精，是制作各式调味酱的最佳底料。”
:::: “干贝素，具有水产特有之鲜味感。”
:::: “甘草精，甜度为砂糖五十到一百倍。”
:::: “食用色素，粉末合成物，具有溶解的分散性。”
:::: “鲜丽美，主要用途为防止食品变色变味等。”